Легкої відповіді не буде
 
З одного боку, без будь-якої обробки неможливо уявити сучасну кухню: варіння, смаження, додавання солі, цукру та спецій - наша звична справа. З іншого, навіть після цих дій, їжа вже вважається переробленою. Навіть якщо йдеться про заморожені овочі.
 
Розбираємось, як не втратити всі корисні речовини раціону
 
Чим більше разів продукт оброблявся, перш ніж потрапити в тарілку, тим менше в ньому користі. А обробка на 4 та 5 стадіях може навіть нашкодити здоров’ю. 
 
UPF (ультраперероблені харчові продукти) в авторитетних джерелах дедалі частіше згадують як еквівалент до нездорово харчування. До них відносимо: хліб і кондитерські вироби, солодкі напої та соки, ковбаси й м'ясні вироби. Цей список можна розширювати на більшість того, що нам пропонують в супермаркетах. 
 
UPF наразі посідають значне місце в раціонах по всьому світі, що погано позначається на здоров'ї людей. Фактори ризику, пов'язані з харчуванням, є причиною приблизно 11 мільйонів смертей від неінфекційних захворювань (НІЗ) (22% всіх смертей серед дорослих) і 15% втрачених років життя через інвалідність (DALY) у світі. Основними причинами смерті, пов'язаної з дієтою, є серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
 
Аби споживати оброблену, але здорову й корисну їжу Центр радить дотримуватись таких простих правил:
 
Обирайте лише цільнозернові крупи: гречку, вівсянку, пшоно тощо та відмовтесь від ультраперероблених круп, таких як манка та білий шліфований рис. 
 
Надавайте перевагу хлібу з висівками або на основі цільнозернової муки. Те саме стосується макаронних виробів;
 
Заморожені овочі та фрукти корисніше консервованих. Щоб не втратити вітаміни, відварюйте їх в невеликій кількості води, закриті кришкою та не більше 10 хв;
 
М’ясо для шашликів та стейків маринуйте в домашніх умовах. Обирайте здорові способи приготування: тушіння, варіння, запікання.
 
 
І не забувайте: 
 
Замість зайвої солі сприсніть їжу лимонним соком; 
 
Додавайте лише корисні олії;  
 
Найкращий перекус - свіжі чи трохи підсушені горіхи;
 
Їжте свіжі овочі та фрукти щодня;
 
Бажаємо міцного здоров’я!